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TEAM
ALEXANDER KOPPE
„Das Schönste am Kochen ist, den Gast in ein Kino seiner eigenen Sinne zu entführen, ihn zu überraschen und ohne Halt mitzureißen.“
Der einzigartige Stil von Alexander Koppe zeichnet sich durch Raffinesse und seine klassische Ausbildung bei einigen der besten Köche Deutschlands aus. Zu seinen Stationen zählen unter anderem das Hotel Adlon Kempinski sowie das Grand SPA Resort A-Rosa in Travemünde. Großen Wert legt der gebürtige Berliner auf das Extrahieren von Aromen und das Intensivieren des spezifischen Geschmacks, der jedem Lebensmittel eigen ist.
Seit 2012 wirkt Koppe als Chef de Cuisine der Skykitchen. Für seine herausragende Leistung erhielt er im November 2014 erstmals einen Michelin Stern. Aktuell nominiert ist er zum Berliner Meisterkoch 2019 sowie zu einem der 100 besten Köche Deutschlands im Rahmen der Rolling Pin Awards 2019.
BARBARA MERLL
„Wenn aufregende Weine und kreative Küche eine innige Verbindung eingehen, ist es um den Genießer geschehen.“
Restaurantleiterin Barbara Merll ist die gute Seele der Skykitchen, handwerklich perfekt, sympathisch und locker im Service. Die gebürtige Saarländerin ist ein waschechtes Kind der Gastronomie mit Wurzeln im familiären Hotelbetrieb.
Seit 2012 wirkt sie als Maître an der Seite von Alexander Koppe. Zu ihren Stationen zählen unter anderem das Hotel Adlon Kempinski, die MS Deutschland und das Restaurant 44 im Swissôtel Berlin. Ihre unwiderstehliche Nonchalance, ihr Wissen und ihr Feingefühl wurden im Rahmen der Auszeichnungen zu „Berlins bester Gastgeberin 2015“ sowie zum „Maître des Jahres 2017“ für ganz Deutschland im Rahmen der Rolling Pin Awards gekürt.
