RESERVIERUNG
Dienstag bis Samstag ab 18 Uhr, Sonntag und Montag geschlossen
Gutscheine
Liebe geht durch den Magen – wieso nicht ein Geschmackserlebnis in der Skykitchen verschenken?
Gutscheine kaufen
TEAM
SASCHA KURGAN
„Kochen ist für mich wie das Malen eines Kunstwerkes. Es beginnt im Kopf und im Herzen und findet seine Vollendung darin, was es bei seinem Betrachter oder eben beim Gast auslöst.“
Der Stil von Sascha Kurgan ist geprägt durch seine klassische Ausbildung bei den besten Köchen Deutschlands. Zu seinen Stationen zählen das Potsdamer Schlosshotel, das Schlossrestaurant Cecilienhof, das Vendôme im Grandhotel Schloss Bensberg, das Restaurant Lorenz Adlon sowie die Skykitchen.
Ja, ganz Recht: Sascha Kurgan war bereits als Sous Chef an der Seite von Alexander Koppe in der Skykitchen tätig. Er reiste weiter, um noch mehr zu lernen und Neues zu entdecken. Es war das Buch von Joachim Wissler, dass Sascha nicht nur anspornte, sondern vielmehr klar machte, wohin seine Reise gehen wird. Wenig später konnte er dann auch von Joachim Wissler persönlich lernen. Eine harte Schule, aber wie er selbst sagt: „Die Zeit neben Joachim Wissler ist unbezahlbar und hat mich nachhaltig geprägt.“ – Er liebt es, mit Aromen zu spielen und aus den Früchten der Natur ein einzigartiges Gericht zu zaubern, um seine Gäste zu überraschen.
BARBARA MERLL
„Service ist für mich mehr als das bloße Servieren. Vielmehr geht es mir darum, unseren Gästen eine unvergessliche Zeit zu schenken und sie durch unser Menü zu begleiten.“
Wenn aufregende Weine und kreative Küche eine Verbindung eingehen, tut sich für Restaurantleiterin Barbara Merll eine Welt auf, und diese Welt möchte Sie weitergeben.
Und dies beherrscht Barbara perfekt. Charmant, sympathisch und locker tanzt sie durch das Restaurant. Man merkt sofort, dass Kellnern für sie nicht Beruf, sondern Berufung ist. Die gebürtige Saarländerin ist ein waschechtes Kind der Gastronomie mit Wurzeln im Hotelbetrieb Ihrer Familie. Seit 2012 wirkt sie als Maître in der Skykitchen. Zu ihren Stationen zählen unter anderem das Hotel Adlon Kempinski, die MS Deutschland und das Restaurant 44 im Swissôtel Berlin. Ihre unwiderstehliche Nonchalance, ihr Wissen und ihr Feingefühl wurden im Rahmen der Auszeichnungen zu „Berlins bester Gastgeberin 2015“ sowie zum „Maître des Jahres 2017“ für ganz Deutschland im Rahmen der Rolling Pin Awards ausgezeichnet.
